Trude´s - Rezepte - Kuchen und Torten

• Käsekuchen für die Springform mit Mürbeteigboden Belag: 750 g Quark ¼ l Milch oder Sahne 3 Eigelb 175 ZuckerR Saft einer Zitrone 1 Soßenpulver 2 Eßl. Kartoffelmehl 1 Teelöffel Backpulver 3 Eischnee 100 g Korinthen Backzeit: 50 - 60 Minuten bei Mittelhitze • *** Eissplittertorte *** Zutaten: ca. ⅛ l Eiweiß 250 g Puderzucker 100 g Vollmilchschokolade 100 g Bitterschokolade 5 Becher Sahne a ¼ l Zubereitung: Eiweiß und Zucker schlagen und auf einem eingefetteten Blech mit Pergamentpapier oder Backpapier gleichmäßig verteilen. Zwei Stunden auf der zweiten Schiene von oben (Gas - Stufe 1 oder Elektro 100 ° C) bei etwas geöffneter Backofentür backen bzw. trocknen. Drei Becher Sahne schlagen, darunter zerdrücktes Baisser, die geriebene Vollmilch- und Bitter-Schokolade und evtl. ein paar Tropfen Likör rühren. In eine Springform einen glasierten Tortenboden aus Pappe legen, die Masse hineingeben und einen Tag einfrieren. Am nächsten Tag zwei Becher Sahne schlagen, die Torte glatt damit bestreichen, mit Kuchenteiler einteilen und garnieren. Die Torte ca. ¼ Stunde vor dem Verzehr aus der Kühlung nehmen. • Kekstorte * Kalte Schnauze * Kalter Hund * Karierter Affe* Zutaten: 3 Eier 6 Esslöffel Kakao (mittel voll) 220 g Zucker 220 g Kokusfett 1 Fläschchen Arak (ungesüßter Anisschnaps) Zubereitung: Man schmelze das Kokosfett restlos ein. Gleichzeitig schlägt man 3 Eier, gibt Kakao, Zucker und Arak zu und rührt schnell und gut ein, sodann gibt man das heisse Fett zu und rührt alles ebenfalls gut und schnell ein, bis sich das Fett gut vermengt hat. Vorher hat man die Form mit Fettpapier ausgelgt und den Boden mit einer Lage Keks belegt. Nun gibt man eine Schicht Masse, dann Keks und Masse abwechselnd ein. In der Form wenigstens 3 Tage kalt stellen. Dann mit Papier herausnehmen und Papier abziehen. In dünnen Scheiben aufstellen oder liegen lassen. • Kalter Hungk för de Kölsche Mer schmelze dat Kokosfett restlos en. Jlichzick schlät mer 3 Eier, jitt Kakao, Zucker un Arak zo un rührt flöck un joot en, sodann jitt mer dat heisse Schmeer zo un rührt all ebenfalls joot un flöck en, bes sich dat Schmeer joot vermölscht hät. Dovür hätt mer de Fazung met Fettpapier usjelaht un de Boddem met ener Scheech Keks belaht. No jitt mer en Scheech Maas, dann Keks un Maas wähßele en. En de Fazung 3 Dage köhl plasseere. Dann met Papeer erus nemme un Papeer afträcke. In dünnen Schieve opstelle. • Kirschkuchen mit Haube Zutaten: Boden Haube 100 g Magraine 3 Eier 4 Eßl. Zucker 3 Eßl. Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Vanillepuding 1 Ei 1 Pck. Vanillepuding 150 g Mehl 2 x saure Sahne 1 Teel. Backpulver Belag: Saure Kirschen mit Schuß Rum andicken Zubereitung: Boden Alle Zutaten miteinander verrühren; Teig kurz vorbacken und anschließend mit den angedickten Kirschen belegen. Haube Eier trennen; Eiweiß mit Vanillezucker schaumig rühren; Eigelb mit Zucker, anschließend mit Pudingpulver verrühren; Saure Sahne zur eigelbmasse geben. Kurz vorm Backen den Eischnee unter die Masse ziehen und über den belegten Boden verteilen. Backzeit: ca 45 -60 Minuten; je nach Färbung der Haube • Überraschungstorte Zutaten: 3 Eier 75 g Zucker 250 g Butter 350 g Mehl Salz Rum Zwieback 750 g Äpfel 750 g Zwetschen Sultaninen 300 g Mohn Sahne Zubereitung: 3 Eigelb, 75 g Zucker mit der Butter sahnig rühren. Das Mehl, eine Prise Salz und einen Eßlöffel Rum dazugeben. In vier Teile zerteilen. Springform auslegen. Zwiebackbrösel darüber streuen. 1 1/2 Pfund in feine Scheiben geschnittene Äpfel darauflegen. Die Scheiben mit Zucker und Sultaninen bestreuen. Teigplatte, dann 300 g gemahlenen mit Zucker und süßer Sahne verrührten Mohn. Teigplatte, dann 1 1/2 Pfund Zwetschen einzuckern. Schluss Teigplatte. Bei Mittelhitze goldgelb backen.